いつも遊んでいるわけではありません。これも仕事ですよ。取材、取材！？
隣の加野家に富山市のイタリア料理の店「ヴィニ・ラコント」の魚谷シェフをお招きしてホームキッチンスクールです。上の赤い服を着たのが魚谷シェフです。ちょっと堺マチャアキ似の素敵なシェフです。
今度はヴィニ・ラコントに取材に行こ〜っと。(^_^)

左・中央：京茄子・ズッキーニのトマト煮　　　　　右：魚谷シェフと店長　

今日はオフなんで金沢へやって来ましたと言うか食べにきました。「一風堂　金沢店」。　博多の本店に行って依頼二度目の制覇ですね。ここからラーメンフリークに・・・・(^_^;)
さすがに店内はキビキビとしていて行列は出来ていますが開店が早いのですぐに入店できます。さっぱり系が好きなヒトには”白丸　元味”こってり系が好きなヒトには”赤丸　新味”をオススメ。
一口餃子もビールのつまみにはＧＯＯＤです。
北陸の人間には馴染みがないせいか「トンコツはくさいからヤダ」って毛嫌いしがちですが匂いも気にならずイケますよ。
ホントウの長浜系臭いこってり好きなヒトには”なんでんかんでん　金沢店”を！！
個人的にはホリエモンもお薦めの「一蘭」は死ぬまでに食べてみてね。

と”ラーメン通”気取りを今後もやっていきますので美味しいラーメンを教えてくださいね。

左：一風堂金沢店　　中央：白丸　元味　　右：赤丸　新味

「いつか絶対、声を大にして紹介したい！！」って思ってたのがココ！！
”ホリ牧場直営　夢ミルク館”　ソフトクリームがホントに美味い。絶対に行ってみて！！
あぁ、アイスクリームってこうだったんだぁ・・・・。河北潟の牧場の敷地内にあるんで当然ミルクは新鮮。
添加物も入っていないので後味も潔いくらいすっきり＆気をつけて。スグに溶けます。
コレを食べずに死なないでぇ〜！！

因みに敷地内ではバーベキューも楽しめますし、ポニーや牛、羊、ウサギとも遊べるんでお子様連れには特にＣＨＥＣＫ　ＩＴ　ＯＵＴ！！
ホント、行かずに死なないでぇ〜！！

もうすぐ梅雨明けも近いんで漬けておいた梅干を干しました。
簡単に”梅干漬ける””って言うけど、これがマコトに難しい。(^_^;)
何回もやっていけば少しずつ上手くはなるんだろうけど・・一つだけ言えるコトは「絶対、南高梅を使うべき！！」（梅提供の今地ファミリーゴメン）(ToT)

南高梅の方が香りはフルーティーで肉厚でやわらかく、多少漬け方が素人でも(モノがイイんで）美味しく漬けあがるから。
最近「地産地消」とうるさいけど、それは流通が発達しなかった時代には言えるコトでこれだけ流通、冷凍技術が発達して,将来はＩＣチップ化にもなるかもしれない時代。
こだわるなら日本であればホントに美味しいモノを使った方がベター。組織存続のキャッチフレーズには流されないようにしましょう！！
チョット過激だったけど、梅干が美味しくなりますように・・・

最近、パンに凝っています。
自分でも”フォカッチャ”とか作るけどやっぱりプロにはカナワナイ。(T0T)

店構えからおいしそうなパンの店や情報があると、いてもたってもいられなくなって車を走らせます。
で、最近一番のお気に入りは高岡、国泰寺近くに移転してきた「ブレッド」。何でも自然の中でパンを焼きたいとの思いからコチラに来たそうです。
その「ブレッド」の焼きたての”クロワッサン”。ぜひ無理してでも"焼きたて"を食べてみて。
サクッとくる食感、バターの甘み・・・これはキテマス。

左：クロワッサン　中央：サラダ　右：トマトの冷風パスタ

”氷見乃匠うどん”を販売しておりますが・・
ココの「手打ちうどん」はウマイ、安い、早い。その名は「居酒屋　まる甚」です。
左写真の”うどん”一杯が、な、なんと160円。天ぷらのトッピング、おにぎり、ナスの田楽、冷奴、トコロテンなど選んで家族で腹いっぱい食べても680円。
ホントにイイの？って感じです。うどんも、お店件自宅で店主自ら手打ちなさってます。

近頃話題の讃岐うどんチェーン店よふざけるな！ココのうどんを食べてから開店してくれって叫びたい!!　(^_^;)
うどんはシコシコ、口の中でやさしくプッツリ切れます。ダシも関西風で残すのはもったいないので全部飲んじゃいます。このお店、普段は居酒屋さんなのですが、安く美味しい”うどん”を食べたい時は土日を含むランチタイムに来てね！！
氷見に来られた方にはぜひとも訪れてほしいお店です。

やって来ました。ラーメン探訪パート２！！
今回は高岡にある「誠や」からの中継させてもらいます。
開店した頃から時々お邪魔させてもらっていますが第一印象は”水がウマイ”。これが以外とポイント。
カルキ臭い水を出されると少しテンションが下がっちゃいますねぇ。ウマイ水で炊いたご飯もイイ米使ってます。

話はそれましたが　醤油ラーメン、黒いです。”富山ブラック”。何でも醤油と酒を何日も煮込んで作ったスープだとか。他の富山ブラックとは違い全然しつこくありません。と同じくしてお気に入りなのが”かけ塩ラーメン”。
魚系スープなのでしょうが、どうしてこんなスープが出来るのでしょう？わかりません。

夜は居酒屋にもなるのでぜひ立ち寄ってみてください。店のオーナー、角三夫婦も気さくで「ホント、ラーメンが好きなんだ。ラーメン馬鹿か！？（ゴメンなさい）」と感心させられます。

「ホント、偉ぶった言い方ばかりしますが、お客さんや食材に対する愛情、パッションが伝わってくる店が好きなんです。ただそれだけ。」
新メニューの”冷やし麺”も登場して、訪れる度、ワクワクさせられるお店です。

左：醤油ラーメン　中央：店長とラーメン　右：かけ塩ラーメン

フォカッチャ、失敗！！
最近の暑さに任せて、生地の寝かし方を失敗したんだなぁ〜(T0T)
悲し〜。

右の写真を御覧ください。雨乞いがてら、てるてる坊主を作ってみました。
そしたらなんと晴れました。意外ときくんですね、ありがとう！！
この”てるてる坊主”、NEWキャラで売りだせないかなぁ〜。ディズニー映画,宮崎駿監督ぅ〜待ってるよ。

金沢の実家から佐賀牛ステーキをもらいました。お父さん、お母さんありがとう！！
しかし、SAGA、佐賀牛メチャクチャ、チョー美味しかったです。(^。＾）ｖ
写真でお解かりのように大きくて厚い奴なのですが、箸で切れます。
サシもほどほどで肉の赤身部分が美味しいんです。

近頃、脂コテコテで北京ダック状態の肉牛が、もてはやされる傾向にありますが今日からボーダーライン変更です！！
これより美味しい肉が”美味しい肉”、未満なら、”まあまあ、普通の肉”と呼ぶことにいたしましょう。
すごいぞ、S,A,G,A,佐賀牛！！カモン、氷見牛！！

最近、ムチャクチャ暑くない？
もう、いつのまにか梅雨あけたらしい。知らんかったぞぉ〜。

それでもコメは成長してます。外からは解らないんだけどもう茎の中にはしっかりと穂は成長しているんだねぇ。
今回、指崎の”コメ博士”のお話を聞けたんだけど、稲作って非常にタイヘンなんんですね。
普段何気なく口にしているんだけど作り手のコメへの愛着って相当なもの。
今度から今までより感謝して頂こうと思います。しかし、外で食べるオニギリって何で美味しく感じるんでしょうか。

久々に着ました羽咋の茗荷庵！！

ココの蕎麦は好きでよく使わせてもらってます。
＆好きが高じて自分でも打つんだけどホント”そば打ち”は難しいよね。
水加減、延ばし、切りとプロはスゴイ！！

なんと言っても難しいのは美味しい蕎麦粉探し。去年は台風の影響で国産の蕎麦粉は大打撃を受けたみたいだけど・・。
米と同じで秋に収穫の蕎麦は夏は味も香りもどうしても落ちてしまう。新そばの茗荷庵に超期待します。

因みに個人的には金沢に移転した”多門”もオススメです。

残暑、お見舞い申し上げます。
しか〜し、ひさびさにやって来ました。金沢大学、ご用達の第七ギョーザの店！！

ここまで名物になっちゃうと一日に10.000〜15.000個出るそうです。しかも全部お店にて手作りしています。
ヤンキースの松井選手も巨人時代には年間500個位、買っていたそうです。
ここのホワイト餃子はウチも買って帰るんですが油であげて、蒸して、焼いてと三段階の工程をふんで焼き上がります。
しか〜も安い。ギョーザにライスとスープを付けて578円！？
もう満腹です。これぞ、金大生、や金沢人の心を引き付けて止まない大名物です。

イキナリ、なんですが・・・所用の用件で京都に行って参りました。
そこでつ、ついに・・・ＧＥＴ！買いました。

永年、食べたいと思いながらチョット機会を逸していたのですが・・・・
「泉州の水ナス」のお漬物です。コレは旨い。しかし、コレはナスじゃあない。（＾＿＾；）
ナスなのに果汁？が口のなかで飛び散りまくります。嬉しいオドロキでした。
因みにプロデュースは伊勢丹地下の赤尾屋さんです。

9/11（日）、弟の結婚式で軽井沢へ行ってまいりました。（＾0＾）
結婚式の食事よりも感動的だったのは・・・その時に昼食で立ち寄った「浅間とり牧場」の卵でした。
よく空気がきれい、うまいと言うけれど、しょせんイキイキ富山の空気なんて・・ってくらい”マイナスイオン”
いっぱい。森、山が深い。

写真では撮れなかったんだけど黄身、つかめます。卵が新しいと黄身と白身がなかなか混ざらないのねぇ〜。卵かけご飯にしにくいぞぉ〜（＾＿＾；）　これでケーキ作ったら美味しいだろうなぁって50個購入です！！
店長の矢野さんと仲良くなったのも嬉しい限り♪。無くなったら又、買いますね。

今日は連休、晴天という訳ではないんですが、稲刈りです。
今年は豊作、コシヒカリも上出来なんですよ（＾0＾）ｖ
間近で見る稲刈りには圧巻！！春先の田植えからの集大成が今日。

それゆえ、収穫を祝って秋祭りが催されるんだなぁ〜と初めて実感。
仕事人の福田家の皆さん今日は「飲ま、飲ま、イェイ、マイアヒー、マイアフ〜♪」ですね。

やぁ〜ビックリしました。
私のロールケーキランキングに変動があったもようです。

そ・それも初登場１位です！！その名も小杉の「パティスリー　ル・クール」さんですヨ。
あまりの美味しさにロールケーキ自体の画像がありません。写真撮るの忘れて食べちゃいました。（T0T)

箱もオシャレで書いてある文句もグッときます。スポンジ、生クリームとも絶品モノ。
知人にもらったモノなんで、ぜひとも今度お店にお邪魔してレポートしましょう。
この店の情報お持ちの方、ぜひともご連絡を、お願いします。（＾＿＾；）